Ristorante Da Riccardo ad Asiago
ago 29, 2007 pubblicato in Ristoranti
Sono diversi anni ormai che la cucina di Riccardo Cunico allieta le nostre serate sull’altopiano di Asiago. Dapprima con il ristorante Tre Fonti, ora con qualche metro quadro in più a disposizione nell’omonimo “Ristorante da Riccardo”, in località Maddarello, ad Asiago appunto.
L’ultima delle piacevoli serate passate a gustare piatti particolari è molto recente e come al solito il menu a disposizione era davvero notevole. Una di quelle carte che al ristorante ti fanno pensare qualcosa come “cavoli…se scelgo quell’antipasto escludo gli altri due che mi ispirano, come si fa!?”.
Dopo una sudata esclusione ecco il menu che ho scelto:
Tortino pasticciato con cappella di porcino e fonduta di formaggio tartufato; si tratta di un classico che Riccardo propone spesso e non stanca mai.
Lasagnette con formaggio Asiago Pennarone e Porcini, gratinate; una novità mai assaggiata prima che mi ha lasciato ancora una volta piacevolmente stupito.
Filetto di Vitello avvolto da speck, farcito con formaggio Asiago e ricotta affumicata, cotto al forno; non vado personalmente pazzo per i secondi elaborati…si tratta di una mia forma di ignoranza però devo dire che questo piatto era comunque molto buono.
Cioccolato caldo con nocciola e pepe Sechuan avvolto da una pasta croccante servito con gelato al cardamomo e sorbetto al lampone; la base di questo dessert (il tortino al cioccolato) è un classico che però non finisce mai di stupire in questo ristorante di Asiago grazie alle frequenti varianti.
Era da tempo che desideravo sottolineare la bravura di Riccardo (per quanto possa valere il mio giudizio) e sono felice di consigliare vivamente il suo ristorante se siete alla ricerca di un’ottima cena ad Asiago, sebbene il Maddarello si trovi in una posizione piuttosto decentrata e sia necessario utilizzare l’auto per arrivarci.
Ristorante Da Riccardo al Maddarello
Via Val Maddarello 88
Asiago, VI
Tel. 0424.462154
ago 29, 2007 alle 17:33 |
Ottima recensione, mi permetto di avanzare qualche critica (spero costruttiva):
Nella prima foto il soggetto non è centrato e la luce poteva essere decisamente migliore.
Più che discreta la seconda foto.
Sia nella terza che nella quarta ti sei tenuto troppo vicino, escludendo parte del piatto
Puoi fare decisamente di meglio ragazzo mio!
Ps. L’altro giorno (forse un mese fà) mi hai incrociato per strada lungo via Montello a sovernigo.
Io ero il pachiderma agonizzante che si trascinava a casa a piedi dopo una mezz’ora di dolorosissima corsa.
Vediamo se indovini chi sono.
Pps. Ti ricordi di Carotta?
Ciao!
ago 29, 2007 alle 18:02 |
Ciao Mirko!
Cavoli non ci vediamo da anni e mi distruggi così!?!
Scherzo…è un piacere leggerti!
ago 19, 2008 alle 18:03 |
[...] già scritto di questo fantastico ristorante ad Asiago in passato. Ci tenevo ad aggiornare velocemente My Way specificando che Riccardo continua a [...]