My Way

In questo breve video è possibile farsi un’idea di come erano gli interni dei mitici Concorde:

All’Intrepid Museum di New York ho girato questo video lungo tutta la visita all’interno del sottomarino Growler:

Dedicato a Paola:

Quando ho la fortuna di venire a New York metto in conto che una sera la dedico a qualcosa di speciale, anche in termini di budegt.

Ed eccomi qui: Lobby Lounge del Mandarin Hotel, 35mo piano e vista incredibile sulla zona di Central Park South. In questo piano bar e’ possibile anche cenare ma ho prenotato da Asiate…sullo stesso piano… un po’ piu’ in la. Prendo un aperitivo a base di Absolut al mandarino ($19) che mi viene servito direttamente dallo shaker.

Asiate è un ristorante panoramico dalla location davvero notevole, con una vista unica su Columbus Circle. Apro con un bicchiere di champagne (video buio, scusate):

Ordino un menù degustazione: Fantastico.

Raw
A Selection of Five “Raw” Tastings
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“Buckwheat and Eggs”
Soba Noodles, Osetra Caviar and Wasabi Cream
Taihei-Zan, “Tenko,” Junmai Daiginjo Sake, Japan
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Étuvée
Bay Scallop, Sweet Shrimp, Razor Clams, Hearts of Palm
Coconut Herb Broth
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Black Sea Bass
Sautéed Asian Vegetables, Oyster Mushroom
Ginger Infused Consommé
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Lobster
White Polenta, Braised Salsify, Kaffir Reduction
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Wagyu Beef Tenderloin
Smoked Potato Purée, Braised Beef Cheek, Yuzu Koshou
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Black Tea Lemon Sorbet, Raspberry Tapioca
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Dessert
Chocolate Soufflé Tart
Ginger Vanilla Ice Cream
Black Cherry Napoleon
Lemon Lime Gâteau

Prima ancora che si inizi un assaggino con una gelatina al cucchiaio mi e’ letteralmente esploso in bocca con un gusto unico, per poi passare alla prima portata del menù: 5 cucchiai in sequenza davvero notevoli. Si parte dall’ostrica per finire al tonno crudo con caviale passando per profumi forti come il frutto della passione ed il pompelmo rosa.

Si procede con dei noodles con caviale  e salsa al wasabi. Io non sono un amante del caviale (almeno così mi era sembrato le pochissime volte che ho potuto assaggiarlo), ma questo piatto era fenomenale. Una sorta di zuppa di pesce (E’tuveé) con brodo al latte di cocco, buonissima. Bella l’idea di finire i piatti con i brodi o le salse al tavolo, come anche quella di usare una piastrella di ardesia come piatto di portata per l’aragosta (squisita).

La degustazione prevede anche un tenderloin, che dal sapore sembra quasi affumicato… molto buono e non stona affatto con le portate precedenti. Subito dopo un sorbetto al the nero rinfresca il palato. Si chiude con 4 mini- dessert.

Unica pecca: il conto lo chiedo io (E che conto…)!!! Non me lo dovete portare voi mentre sto ancora sorseggiando il caffè!

Asiate c/o Mandarin Hotel

80 Columbus Cir
New York, NY 10023
Tel: +1 212-805-8881

Lo scorso fine settimana mi trovavo a Marrakech per la gara del WTCC che si è per la prima volta tenuta in Marocco: il Marrakech Grand Prix. La città di Marrakech è davvero fantastica e penso si trovi in un particolare momento di un rapido percorso evolutivo: oggi infatti coesistono magicamente le vecchie tradizioni ed un influsso Europeo di alta classe.

E’ così infatti che è possibile passare dal caos tipico di una metropoli nord africana a locali arredati in maniera incredibilmente raffinata, ristoranti meravigliosi dall’atmosfera unica.

La domenica sera, finite le gare, l’organizzazione dell’evento ha invitato 300 persone (tra cui il sottoscritto) a prendere parte ad una festa organizzata da Quintessentially. Si tratta di un club esclusivo che si propone di fare da Concierge ai propri iscritti, suggerendo soluzioni di alta classe e raffinatezza.

Guardate questo video che spero possa rendere un pochino l’idea di come è stato allestito un immobile molto bello alle porte di Marrakech: